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榛子蛋糕的做法

浙江十一选五开奖滚动:榛子蛋糕

浙江十一选五走势图一 www.syncyn.com 食谱序号:41618

更新时间:2018-04-21 16:37:30

主料

熟榛子(250克),低粉(150克),糖(150克),中大鸡蛋(4个),黄油(200克),酵母粉(16克)

辅料

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

榛子蛋糕的做法步骤:1

1、把榛子放料理机打碎待用

榛子蛋糕的做法步骤:2

2、黄油加糖打发到羽毛状

榛子蛋糕的做法步骤:3

3、分次加入鸡蛋搅打均匀

榛子蛋糕的做法步骤:4

4、倒入打碎了的榛子拌匀(没想到榛子打碎了以后直接就是榛子酱)

榛子蛋糕的做法步骤:5

5、倒入筛过的面粉和酵母粉拌均匀到无颗粒

榛子蛋糕的做法步骤:6

6、倒入抹了黄油的模具,烤箱预热180度中层30到35分钟。

榛子蛋糕的做法步骤:7

7、出炉倒扣的时候要小心,由于非常的松软所以很容易裂掉。我就是像倒戚风蛋糕一样随便一倒,结果裂成这样

菜谱简介

这是一款以榛子为主料的蛋糕,做法与做曲奇饼干相似。组织非常松软,香气浓郁,入口即化。

小常识

榛子挑选方法

沉的说明榛子的仁多并饱满的为优质。榛子果壳呈棕色,但外表光泽好的大都经过硫磺熏制,以此掩盖一些质量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子,舌头即会有麻木感。

鸡蛋挑选方法

鲜的鸡蛋外表要粗糙无光泽,仔细看还有好多的小细孔,拿起来晃一晃,好像里面没有东西滚来滚去的感觉,就像是实心的一样。

黄油挑选方法

好的黄油在室温下应该是密实平滑,没有气泡,没有鼓包,不粘,不易碎,无附着水汽。

榛子做法技巧

将榛子炒熟,勿焦,随时食用,去壳嚼肉,量不拘,可开胃进食、明目、增进体力。

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右?;?,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪,其含量在90%左右,剩下的主要是水分、胆固醇,基本不含蛋白质?;朴鸵话愫苌俦恢苯邮秤?,通常作为烹调食物的辅料。

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