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椰汁西米露的做法

浙江体彩十一选五.开奖结果:椰汁西米露

浙江十一选五走势图一 www.syncyn.com 食谱序号:41615

更新时间:2018-04-21 16:16:20

主料

西米(100g),椰子汁(200ml)

辅料

时令水果(适量)

厨具

煮锅

步骤

椰汁西米露的做法步骤:1

1、准备好西米和椰子汁。

椰汁西米露的做法步骤:2

2、西米用开水冲洗一下。

椰汁西米露的做法步骤:3

3、锅内放适量水煮沸,放入西米再次煮沸。

椰汁西米露的做法步骤:4

4、煮开后关火,焖10分钟。

椰汁西米露的做法步骤:5

5、将原来的水倒掉,另外煮一锅开水,放入西米这样反复三次直到西米没有白心。

椰汁西米露的做法步骤:6

6、西米煮好以后,捞出过凉、沥干。

椰汁西米露的做法步骤:7

7、将煮好的西米放入杯中,加入即喝椰子汁。

椰汁西米露的做法步骤:8

8、根据自己的喜好加入时令水果即可。

菜谱简介

其实西米并不是米,西米的主要成分是淀粉,有的是用木薯粉、 麦淀粉、 苞谷粉加工而成,最为传统的是由棕榈科植物提取的淀粉制成的。西米有健脾,补肺,化痰的功效,有治脾胃虚弱和消化不良的作用;西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能,所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

小诀窍

1、煮西米的时候一定要耐心,并不时搅拌。不能留白心,但也不可煮得过烂。
2、因为西米的主要成分是淀粉,所以一定要沸水下锅,要不然就成浆糊了。

小常识

西米挑选方法

西米又叫西谷米,是印度尼西亚特产,西米有的是用木薯粉、麦淀粉、苞谷粉加工而成,有的是由棕榈科植物提取的淀粉制成,是一种加工米,形状像珍珠。有小西米、中西米和大西米三种,经常被用于做粥啦羹啦和点心当中。西米主要成分是淀粉,有温中健脾,治脾胃虚弱、和消化不良的功效。西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。所以西米羹很受人们尤其是女士的喜爱。

由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉。主要原料是Metroxylonrumphii和西谷椰子M.sagu两种原产印度尼西亚群岛的西米棕榈。西米棕榈生长在低洼沼泽地,通常高9米,干粗。15年成熟后长出一花穗,茎髓充满淀粉。当果实形成和成熟时,便吸收淀粉,是茎干中空。树在果熟后死去。栽培的西米棕榈在花穗出现是砍断劈开,取出含淀粉的髓磨成粉,加水在滤器上方揉捏滤去木质纤维,洗涤数次后即得西米粉,在当地食用。外运的西米是加水调成糊状,而后搓磨通过筛子,制成颗粒,根据颗粒大小分为珍珠西米或弹丸西米。

西米做法技巧

01.(适用于即煮即食):

第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅到西米,煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。

第三步,若有必要,在煮的过程中也可加水,也可在将要煮透前,?;?,封盖,几分钟。

第四步:加糖、椰浆及杂果等配料后搅动,即可食用。

02)(适用于煮熟后待用):

第一步,先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

第二步,然后将西米倒入煮沸的开水中,要不停地搅动西米约2分钟。

第三步,关掉火,倒掉开水,保留未煮熟之西米再加冷水或常温水后搅动几次,再倒掉水(切记此步骤务必要移离灶炉进行)

第四步,最后再加注相当于西米2-3倍的常温水煮开,再倒入刚才未煮熟透的西米,煮15分钟左右直到西米变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点,则表明西米已煮熟。此过程中必须不停地搅拌西米。

第五步,保留少许水和西米一起在密封容器中,把多余的开水倒掉,若有条件保存于冰霜中(不可放冰格)可保存更久。

注意:按此方法煮的西米可以摆置几小时后食用,但留的时间太长。

西米如何保存

一年

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