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翡翠银芽的做法

浙江体彩十一选五:翡翠银芽

浙江十一选五走势图一 www.syncyn.com 食谱序号:309

更新时间:2016-08-02 08:13:19

主料

黄豆芽(150克),韭菜(100克)

辅料

火腿(50克)

厨具

炒锅

步骤

翡翠银芽的做法步骤1

1、准备好原材料;

翡翠银芽的做法步骤2

2、烧热锅,放少许油, 下入火腿丝煸炒;

翡翠银芽的做法步骤3

3、表面微微炒焦后,下入去掉头尾的黄豆芽;

翡翠银芽的做法步骤4

4、继续翻炒直至豆芽菜微微发软后再加入韭菜段;

翡翠银芽的做法步骤5

5、一起翻炒直至韭菜变色后, 加入盐等调味料;

翡翠银芽的做法步骤6

6、翻炒均匀即可。

小诀窍

这是一道很家常的小炒菜,注意材料放入的顺序,炒制时间不宜过长。

小常识

黄豆芽挑选方法

挑选新鲜的

韭菜挑选方法

叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!末端黄叶比较少、叶子颜色呈浅绿色、根部不失水,用手能掐动的韭菜比较新鲜;叶子颜色越深的韭菜越老。

黄豆芽做法技巧

1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。

2.烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

3.烹调过程要迅速,或用油急速快炒,或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

4.加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可。没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩。

5.黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。

6.勿食无根豆芽,因无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致癌、致畸、致突变的作用。

7.应用于失血性贫血;黄豆芽250克,大枣15克,猪骨250克,加水适量久煎,加盐调味,一天分3次,食豆芽、饮汤。

黄豆芽如何保存

储存:豆芽最好现买现吃

韭菜如何保存

3-5天,韭菜容易变干或腐烂,可将韭菜捆好,根部朝下放在冷水中,可保鲜3-5天。

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