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浙江十一选五胆拖:方便面怎样吃才算健康

2018-02-21 20:03:05  

浙江十一选五走势图一 www.syncyn.com 方便面怎样吃才算健康

方便面其实很简单,无非是精白面粉,先蒸煮成熟,然后用棕榈油快速炸制,脱去表面附着的油脂,加上料包,然后装袋而成。

料包通常至少有两个袋,一个是液态调味油包,或者加了不少动物油的酱包。另一个是盐、鲜味剂和香辛料、紫菜虾皮等混合而成的粉包。如果还有第三个,通常是一丁点儿脱水蔬菜。

油炸方便面的营养价值,实际上就是面粉加上油脂,和炸油饼没有本质上的区别,只是煎炸温度较低,时间较短,颜色较白,丙烯酰胺等有害物质较少,营养损失也少一些。

面饼含油脂通常在16%~20%,蛋白质含量不超过10%,其余的就是淀粉了。其中含有少量B族维生素和矿物质,它们来自于面粉。不过,除非额外添加,经油炸之后,成品中的维生素和矿物质含量低于面粉当中的含量。也就是说,从营养价值来说,方便面的面饼低于馒头、烙饼之类的普通面食,而油脂则要高得多。

也有少数不经油炸的方便面,有的是湿面直接销售,有的是热风干燥替代油炸脱水。究其实质,无非是未经油炸的面条加上料包而已。

料包里到底有什么?其中的第一大成分就是脂肪。如果是酱包,油脂含量超过50%,而且通常是室温下结块的状态,表明其中含有很高比例的饱和脂肪。如果是油包,则通常是95%以上的脂肪,只是以不饱和脂肪为主。粉包当中,则毫无例外地含有过多的盐分,还有大量的鲜味剂。重量轻如鸿毛的脱水蔬菜或肉粒等,只能作为颜色的点缀,起不了明显的营养作用。

说到这里,我们就可以得出有关方便面的基本结论了———

1.方便面并非一无是处,它的主要原料是精白面粉加上油脂,营养价值介于炸油饼和油炒面(不加糖)之间。它是良好的能量食品,在同样的重量下,可以提供比馒头米饭更多的热量和脂肪。在有些紧急情况下,如旅途、野外、救灾或抢险等场合,方便面可以暂时补充能量。

2.如果用方便面作为一餐中的全部食物,那么在它所提供的能量当中,来自脂肪的比例超出理想范围,蛋白质成分过低。

3.方便面是一种加了油、盐的主食,它不能替代蔬菜、水果、肉类、蛋类、奶类等多种食品的营养。

批评方便面营养不平衡,并不是说它作为主食一无是处,而是说,方便面通常作为人们替代一餐的食物,但其所含的营养成分,又担不起满足一餐营养的责任。

在正常生活当中,如果一定要用方便面代餐,则最好配合蔬菜和水果,最好加一个鸡蛋或少量豆制品。

4.方便面的酱料包盐量高、油量高,因此,泡方便面只可放一半料包,而且最好只吃面不喝汤。此外,很多方便面表面都有蜡层,对身体不好,吃之前最好用温水泡一泡,再倒出水。

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