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芹菜牛肉饼的做法

浙江十一选五开奖号:芹菜牛肉饼

浙江十一选五走势图一 www.syncyn.com 食谱序号:35346

更新时间:2017-05-20 22:40:11

主料

牛肉(250g),芹菜(300g)

辅料

大葱(1根),姜(1块),胡椒粉(1汤勺),食用油(适量),蚝油(1汤勺),盐(适量)

厨具

电烤箱

步骤

芹菜牛肉饼的做法步骤:1

1、牛肉剁碎。

芹菜牛肉饼的做法步骤:2

2、加入剁碎的葱姜末,胡椒粉,蚝油和盐。

芹菜牛肉饼的做法步骤:3

3、拌匀。

芹菜牛肉饼的做法步骤:4

4、芹菜摘去叶清洗干净,如果芹菜有点老就用开水焯水一下,在放到凉水里过凉,芹菜比较嫩就不用焯水了。我这个有点老,就用开水焯水后过凉。

芹菜牛肉饼的做法步骤:5

5、把过凉后的芹菜尽量攥干,剁碎。

芹菜牛肉饼的做法步骤:6

6、剁好的芹菜不用再攥,直接放入拌好的肉馅中。

芹菜牛肉饼的做法步骤:7

7、最好用手抓拌均匀。我带上一次性手套,抓拌。

芹菜牛肉饼的做法步骤:8

8、拌匀后静置10分钟。

芹菜牛肉饼的做法步骤:9

9、用手抓一团馅,大小自己随意吧,团圆,微微用力让肉团实在一些。

芹菜牛肉饼的做法步骤:10

10、在拍成约1cm后的肉饼直接放在涂好油的烤盘上。

芹菜牛肉饼的做法步骤:11

11、入烤箱中层,上下火,230度,半小时。

芹菜牛肉饼的做法步骤:12

12、烘烤十分钟后取表面出刷油,刷两次,继续烤完即可。

菜谱简介

牛肉能安中益气、养脾胃,补虚壮健、强筋骨,和芹菜,萝卜搭配都不错。用烤箱烤制牛肉芹菜肉饼,可以直接 吃,可以浇汁待客,还可以做汉堡,试试吧。

小诀窍

剁碎的芹菜不用攥出水分,直接和牛肉拌匀,肉饼不干不硬??鞠涫奔涓葑约铱鞠湫阅苌瓒?。我用的不粘烤盘,普通烤盘要记得铺锡纸。

小常识

牛肉挑选方法

1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;

2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存;

3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

芹菜挑选方法

选购芹菜,色泽要鲜绿,叶柄应是厚的,茎部稍呈圆形,内侧微向内凹,梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少,这种芹菜品质是上好的,可以购买。

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

芹菜做法技巧

1.芹菜可炒、拌、炝或做配料,也可作馅心;

2.俗话说:“家厨眼中无废料”。很多人只吃芹菜杆,其实芹菜叶的降压效果很好,营养成分很高,而且滋味爽口。择下的芹菜叶可以凉拌,增加个下酒小菜。芹菜叶中所含的维生素C比茎多,含有的胡萝卜素也比茎部高,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉。我们可以将芹菜叶做汤,长期食用可以帮助人安眠入睡,使皮肤有光泽;

3.挑选芹菜时,掐一下芹菜的杆部,易折断的为嫩芹菜,不易折的为老芹菜;

4.用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症??捎孟是鄄?00克,捣取汁,开水冲服,每日1剂;

5.应用于大便出血:水芹适量,洗净捣烂,取汁半碗,调红糖适量服;

6.应用于痄腮:鲜水芹适量,捣烂取汁,加酸醋服,外搽患处。

牛肉如何保存

1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

芹菜如何保存

芹菜最好竖着存放,垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多,且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

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