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番茄牛肉意面的做法

浙江十一选五实际开奖号码:番茄牛肉意面

浙江十一选五走势图一 www.syncyn.com 食谱序号:35298

更新时间:2017-05-19 17:47:04

主料

牛肉(适量),洋葱(1个)

辅料

葱(适量),姜(适量),番茄(1个),干辣椒(3~4颗)

厨具

汤锅、不粘锅、平底锅、煮锅、炒锅

步骤

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:1

1、葱,姜洗净后切成沫

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:2

2、牛肉我是用的牛腩当中比较瘦的部位,自己剁成肉酱

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:3

3、加入葱姜沫,以及黄酒,少许盐。朝一个方向拌匀

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:4

4、再加适量的生粉淀粉

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:5

5、调一调,调一调 ^O^然后放置一段时间使之入味

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:6

6、洋葱洗净切成小丁,越小越小。干辣椒洗净切成小段备用。

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:7

7、番茄烫一下,去皮后尽可能的切成小丁

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:8

8、锅里倒入少许的油,加入洋葱丁煸香

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:9

9、然后加入番茄、糖和少许的盐,翻炒几下(糖要比盐多,可根据自己的口味调节)

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:10

10、倒入半瓶番茄沙司

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:11

11、加入切好的干辣椒

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:12

12、倒入牛肉酱,绞拌至牛肉熟,番茄牛肉酱就完成啦!

番茄牛肉意面(附详细番茄牛肉酱的制作方法)的做法步骤:13

13、另起锅煮意面,我这边就不详细说明啦~意面包装上都有说明了。下完意面捞出后淋上适量的番茄牛肉酱就可以开动喽!

菜谱简介

本人很喜欢吃意面,特别是番茄肉酱面,所以自己有时会在家里弄些牛肉和番茄洋葱自制意面酱。一定没有国外的正宗,因为缺少一些香料。但自我感觉味道还不错啦~也挺香的,材料是菜场里都可以买到的。有兴趣的朋友们也试试看吧~^O^

小诀窍

果酱煮得比较稀薄的话,可以出锅前加入适量的湿淀粉使酱汁稠一些。我比较喜欢在拌生牛肉酱时就多放一些生粉,不但可以使牛肉嫩滑些还可以达到汤汁增稠的作用,一举两得。

小常识

牛肉挑选方法

1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;

2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存;

3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉如何保存

1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

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