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咖喱牛肉拉面的做法

浙江省十一选五走势图表:咖喱牛肉拉面

浙江十一选五走势图一 www.syncyn.com 食谱序号:34680

更新时间:2017-05-11 16:58:34

主料

牛肉(100克),拉面(适量)

辅料

桂皮(适量),大料(适量),葱花(适量)

厨具

炒锅

步骤

咖喱牛肉拉面的做法步骤:1

1、材料:牛肉(已清洗)

咖喱牛肉拉面的做法步骤:2

2、拉面

咖喱牛肉拉面的做法步骤:3

3、桂皮、大料、葱花、咖喱块

咖喱牛肉拉面的做法步骤:4

4、将已清洗好的牛肉放在案板上切成片。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:5

5、将切成片的牛肉下入锅中。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:6

6、搁入桂皮、大料,加适量的料酒。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:7

7、加入一些清水煮开。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:8

8、随后,撇去浮沫、捞出桂皮和大料,转中小火煮上15分钟。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:9

9、接着,下入拉面,搁入咖喱块。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:10

10、煮开、至拉面熟软。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:11

11、然后,加适量的生抽

咖喱牛肉拉面的做法步骤:12

12、加适量的盐。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:13

13、加适量的鸡精。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:14

14、调味翻匀。

咖喱牛肉拉面的做法步骤:15

15、最后,出锅、装入碗中,搁入一些葱花,即成。

小常识

牛肉挑选方法

1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;

2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存;

3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

牛肉如何保存

1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

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