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白萝卜牛肉粥的做法

浙江十一选五开奖号:白萝卜牛肉粥

浙江十一选五走势图一 www.syncyn.com 食谱序号:34019

更新时间:2017-04-27 14:09:00

主料

牛肉(适量),大米(适量),糯米(适量)

辅料

萝卜(适量),葱姜(适量),西兰花梗(适量),香菜(适量),葱姜(适量)

厨具

煮锅

步骤

白萝卜牛肉粥的做法步骤:1

1、材料图          

白萝卜牛肉粥的做法步骤:2

2、牛肉切块,加姜葱焯水。

白萝卜牛肉粥的做法步骤:3

3、白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。

白萝卜牛肉粥的做法步骤:4

4、用盐将萝卜丁和西兰花丁腌 上。

白萝卜牛肉粥的做法步骤:5

5、焯好水的牛肉洗干净,大米的糯米也洗干净。

白萝卜牛肉粥的做法步骤:6

6、汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。

白萝卜牛肉粥的做法步骤:7

7、大约需要四十分钟到一个小时,在粥完全煮好前十分钟,开锅下入清洗过的萝卜丁,关火后加入切好的香菜碎,加盐调味儿?!?/p>

白萝卜牛肉粥的做法步骤:8

8、搅均匀即可开吃。

菜谱简介

  【白萝卜牛肉粥】  女儿点的餐,要吃那种有肉的,有胡萝卜芹菜还糊糊的粥?! ∶茁柚佬℃ざ档氖乔靶┨熳龅?a href="//www.syncyn.com/zuofas/yangrou/" title="羊肉的做法">羊肉粥。那天煮粥不小心糊了,有一点糊糊的味道?! ∨谷惶乇鹣不??! ∶茁枳鞣共痪行问?,这一次做的跟上一次做的不会完全一样,跟下一次的也不会一样?! ∨阅蔷突棺鋈庵喟??! ≈皇桥淞贤耆煌?,用了牛肉和白萝卜?! ∨缘暮芟?。

小诀窍

煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,这样煮出的粥没有腥味儿,成品也很好看。
西兰花梗是配料,刚好有,就用上了,可以换成青笋也不错。
白萝卜用盐腌过之后需要清洗,这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。
这种肉粥,通常只用适量的盐调味,喜欢的话可以用部分高汤代替水来者,味道更鲜。
也可以加少量胡椒粉调味。

小常识

牛肉挑选方法

1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;

2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存;

3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

大米挑选方法

应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有稻米特有的清香味,则表明稻米存放的时间过久,不宜选购。

糯米挑选方法

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味。

牛肉做法技巧

将牛肉若干大块,用清水洗净,入清水锅煮至半熟,加用纱布裹包的大茴香、丁香、橘皮、姜片、砂仁、肉桂的香料包和酱油、白糖、盐适量,及煮肉老汤,烧沸后,转用小火焖4小时左右,至牛肉成熟、入味即成。

糯米做法技巧

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。

牛肉如何保存

1.牛肉如果在两天内吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

2.如果肉量较多,要冷冻最好将牛肉切成小块状,放入冷冻室保存,每次食用时取出一小块解冻即可。一般来说,冷冻的牛肉口感比冷藏的牛肉质量稍差。

3.也可以将牛肉制成酱牛肉,因为其中含有盐分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

大米如何保存

数月

糯米如何保存

常温保存

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